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胡蘿蔔營養及功效
胡蘿蔔顏色鮮麗，口味多汁甘甜，對人體具有多方面的保健功能，胡蘿蔔能提供豐富的維生素A，能防止呼吸道感染及保視力正常，能增強人體免疫力，有抗癌作用，並可以減輕癌症病患的化療，最厲害的是胡蘿蔔可治療夜盲症和眼乾燥症等功能，而婦女多食用可降低卵巢癌的發病率，胡蘿蔔亦有降低血壓、血糖之功效，紅蘿蔔也有補血的作用，且含有豐富營養素，所以紅蘿蔔汁被喻為「活的血液」。
用果菜榨汁機或攪拌機榨出一杯胡蘿蔔汁，一天喝1~2次，飯前喝，不必控制飲食，
配合體質及身體的狀況斟酌飲用量，就能夠慢慢地丟掉一些多餘的體重。
材料：胡蘿蔔--中等大小（約200公克）
做法：
1、胡蘿蔔的皮含有豐富的營養，用刷子及水將表皮充分洗淨，橫切成圓塊狀。
2、如果覺得單飲胡蘿蔔汁不易入口，可以加些蘋果、番茄或香蕉一起攪拌榨汁，
或用檸檬汁、蜂蜜來調味。
3、將胡蘿蔔切成適當大小，放入果菜機或攪拌機中，用攪拌機出來的胡蘿蔔汁，
呈黏稠狀胡蘿蔔泥，完整保留胡蘿蔔的營養，最好把它喝得一滴不剩。
如果用果菜榨汁機，則榨出胡蘿蔔汁之後，會有殘渣留在榨汁機內，這些殘渣含
有豐富食物纖維，應該抓出一小把，泡人胡蘿蔔汁中一起喝下去，才不會浪費。
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